那么，板栗的热量究竟有多高呢？
传说“5颗板栗=一碗米饭”，这是真的吗？
实际上，这个传说有些夸张。根据实测数据，20颗烤栗子（共128g）的碳水和蛋白质含量和吃200克熟米饭（70-90克生米煮出来的）大体相当。而200克熟米饭其实是相当小的一碗饭，还不如学校食堂的“二两饭”多（食堂打饭“二两”算的是生重，也就是100g米煮出来的饭）。
所以，5颗板栗的热量显然达不到一碗米饭的水平，但1/4斤（约125克）的板栗热量就差不多相当于一小碗饭了。
当然，这并不意味着我们不能享受板栗的美味。其关键在于控制食用量。通常大家买的一袋糖炒栗子是半斤甚至一斤，也就是比这还多1-2倍。如果你吃了一整袋栗子，那下顿饭的主食完全可以省了。这样既能满足味蕾的需求，又不会摄入过多的热量。
除了热量之外，板栗的营养价值也是不容忽视的。与白米饭相比，板栗含有白米饭几乎没有的维生素A和维生素C，同时VB1、VB2以及钾和镁含量都是白米饭的10几倍。
这些营养成分对于维持人体正常生理功能、增强免疫力等方面都起着重要作用。
此外，板栗中还富含抗性淀粉。
检测发现：生板栗的淀粉中高达69%都是抗性淀粉（占栗子总重的27%），做熟后的栗子淀粉中则有13%是抗性淀粉（占栗子总重的5.5%）。抗性淀粉不能被我们消化，属于膳食纤维的一种，血糖反应很低，还对肠道菌群有一定的调节作用。
不过需要注意的是，板栗的血糖指数（GI）虽然不高，但总的碳水化合物占比是很高的。
因此，对血糖的影响不仅要考虑到“速度”，也要考虑到量。血糖负荷（GL）是一个既考虑速度也考虑量的指标。通过计算可以发现，如果一次吃60克带壳的烤栗子（约50克纯栗子肉），血糖负荷（GL）是9.3，属于低血糖负荷的范围；但如果一次吃120克带壳的烤栗子（约100克纯栗子肉），血糖负荷（GL）就达到18.4，属于中等血糖负荷的范围了。
所以高血糖患者可以适当吃烤栗子，但是一定要控制食用量。
除了血糖问题之外，板栗还有一个让人头疼的特点——难以消化。这主要是因为板栗中含有大量的抗性淀粉和棉子糖。抗性淀粉可以吸水膨胀，增大胃中食糜的体积，粘滞在胃里，造成不适。而棉子糖则是一种人体无法消化的糖，它到达肠道后可以被肠道菌群发酵，产生有益的短链脂肪酸等物质，但同时也会产气，造成胀气的不适感觉。
因此，对于消化不好的人来说，吃板栗一定要适量，并且要注意食用方法。
生板栗更难消化，所以最好吃熟栗子；熟栗子也尽量吃热的，放冷了的炒栗子最好重新加热后再吃。至于一次可以吃几颗板栗，这要根据个人的消化能力来决定。
你今天吃栗子了吗？吃几颗会感到腹胀呢？不妨在评论区分享你的感受吧！返回搜狐，查看更多